|
|
Slibtongetjes Met Roerbakgroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gefileerde slibtongetjes, 1 teen knoflook, 1/2 kleine winterwortel, 50 gr peultjes, 1 dunne prei, 2 etl sesamzaadjes, 1 1/2 etl bloem, peper, zout, 1/2 etl olijfolie, tabasco, 25 gr boter, 4 takjes koriander.
Voorbereiding:
Rosster de sezamzaadjes en roer ze door de bloem met wat zout en peper,Wentel ook de tongetjes door het bloemmengsel . Snipper de knoflook. Snijd de wordtel in plakjes en de prei in stukjes van 10 cm en daarna in luciferdunne reepjes. Was de peultjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak knoflook met de wortel en peultjes al omscheppend 5 minuten. Voeg de prei toe en bak al omscheppend 3 minuten. Breng op smaak met tabasco, peper en zout. Verhit ondertussen de boter en bak de filets om en om in 7 minten bruin. Verdeel de warme groeten over 4 borden en leg de tongfilets er over. Garneer met koriander.
|
|
|